A busca crescente por alimentação saudável desencadeou uma revolução no varejo alimentar, elevando a categoria de produtos saudáveis a um papel de protagonismo incontestável. Investir nesse segmento tornou-se uma necessidade para os varejistas que buscam manter sua relevância e alinhamento com as tendências do mercado.
No cenário atual, a procura por hábitos de vida saudáveis e o cuidado com o bem-estar são imperativos para os consumidores. O varejo alimentar desempenha um papel crucial, adotando uma abordagem que vai além das simples escolhas alimentares. Investir no sortimento de produtos dessa categoria não é apenas uma estratégia inteligente, mas uma decisão essencial para atender às expectativas do consumidor moderno.
A percepção da indústria de que o mercado está cada vez mais concorrido destaca a necessidade de ser assertivo sobre onde e como posicionar produtos. É fundamental entender o que entra na cesta do bem-estar, que evoluiu ao longo do tempo e está relacionado à percepção da saúde nos aspectos mental, emocional, social e físico.
É fato que durante a pandemia a necessidade de isolamento social estimulou os consumidores a se tornarem mais conscientes sobre sua saúde, impulsionando as vendas de vitaminas e suplementos dietéticos. Esse interesse renovado por hábitos alimentares saudáveis trouxe à tona a demanda por alimentos que não apenas promovam a saúde, mas também sejam saborosos.
Assim, supermercados e atacarejos precisam compreender esse novo cenário da categoria de saudabilidade e atualizar seus sortimentos para atender às novas exigências do público. Manter a seção organizada, com boa visibilidade para os principais itens, é crucial para influenciar decisões de compra no ponto de venda.
No atual cenário do varejo alimentar, observamos tendências e oportunidades significativas relacionadas aos produtos saudáveis, moldando a forma como os consumidores interagem com as opções disponíveis. Essas mudanças representam não apenas um ajuste nas preferências, mas uma transformação fundamental no mercado.
Produtos com atributos de saudabilidade, como orgânicos, nutritivos e funcionais, estão ascendendo em importância no mercado. Destaca-se ainda a significativa presença de alternativas plant-based (à base de plantas) e produtos direcionados para consumidores intolerantes, abrangendo opções sem glúten, sem lactose, entre outros. Esse movimento não apenas reflete a preocupação crescente com hábitos alimentares saudáveis, mas também representa uma oportunidade significativa para os varejistas alimentares que buscam atender a essa demanda crescente.
Outro fator que impulsiona essa transformação é o notável envelhecimento populacional no Brasil. Com consumidores mais sêniores buscando opções que promovam a saúde e o bem-estar, os produtos wellness tornam-se essenciais. Compreender as estratégias de compras e o mix ideal é fundamental para o sucesso nesse segmento. Isso inclui a oferta de itens de marcas líderes, juntamente com opções mais acessíveis, com atenção especial às variações sazonais.
A estrutura mercadológica e a exposição no ponto de venda desempenham um papel crucial nesse contexto. Uma estrutura adaptada ao comportamento de compra do cliente e uma exposição estratégica facilitam uma experiência de compra eficiente e focada. A comunicação eficaz é essencial para atrair e educar os consumidores. Isso pode ser alcançado por meio de sinalizações, cartazes informativos, eventos, abordagens inovadoras ou estratégias online.
Enfrentar desafios operacionais, como o foco em setores de alto giro, requer uma gestão eficiente do espaço e abastecimento adequado. Soluções práticas, como planogramas visuais e técnicas de merchandising, muitas vezes se mostram eficazes para otimizar essa seção.
Nesse contexto, a presença nas feiras especializadas do setor também desempenha um papel crucial, fornecendo uma oportunidade valiosa para varejistas se atualizarem sobre as últimas novidades do mercado. A participação nessas feiras não é apenas uma oportunidade de ampliar o portfólio, mas é uma estratégia essencial para garantir a competitividade e o sucesso a longo prazo no varejo alimentar. A título de exemplo, a Naturaltech e a Bio Brazil Fair | Biofach America Latina irão acontecer no próximo mês de junho (12 a 15 de junho, no Anhembi, em São Paulo) e são consideradas como eventos de destaque, reunindo profissionais, fornecedores e especialistas do setor.
Por fim, em um mercado em constante mudança, abraçar as tendências e aproveitar as oportunidades relacionadas aos produtos saudáveis não são apenas uma estratégia de curto prazo, mas uma necessidade para a sobrevivência e o sucesso contínuo no varejo alimentar. Essa adaptação contínua é crucial para atender às expectativas do consumidor moderno e garantir um lugar de destaque no cenário competitivo.
Fernanda Dalben é diretora de Marketing da rede de Supermercados Dalben.
*Este texto reproduz a opinião do autor e não reflete necessariamente o posicionamento da Mercado&Consumo.
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