A rede de restaurantes Água Doce Sabores do Brasil está apostando na instalação de totens de autoatendimento em suas unidades do modelo Express. O objetivo é, além de oferecer conveniência para os consumidores, reduzir o tempo deles nas filas.
O primeiro restaurante a receber a tecnologia fica em Tupã, no interior de São Paulo. O restaurante está localizado dentro de um hipermercado, em ambiente com dinâmica semelhante ao de uma praça de alimentação de shopping e alto fluxo de consumidores.
A decisão de implementar os totens partiu, principalmente, da necessidade de aprimorar a experiência do consumidor em horários de pico.
“Estamos vivendo uma evolução importante no foodservice, em que tecnologia e hospitalidade precisam caminhar juntas. A implantação dos totens na Express de Tupã reforça nosso compromisso com inovação, sem abrir mão da essência da marca. Ganhamos agilidade, aumentamos a precisão dos pedidos e passamos a ter dados estratégicos para apoiar nossos franqueados”, afirma Julio Bertolucci, diretor de franquias da Água Doce.
O cliente que usar o totem de autoatendimento no restaurante da rede Água Doce acessar uma tela sensível ao toque, visualiza fotos ampliadas dos pratos, recebe sugestões de combos e personalizações, efetua o pagamento por cartão ou Pix e acompanha a retirada por meio de número no painel. A solução foi desenvolvida pela Linx, empresa do grupo Totvs.
De acordo com a Água Doce, em períodos de maior movimento, a tecnologia contribui para reduzir o tempo de filas entre 30% e 50%, além de diminuir a espera e aumentar a percepção de rapidez.
A automatização do pedido também reduz a pressão sobre o atendimento no caixa e diminui falhas de comunicação, com queda estimada entre 30% e 40% nos erros de pedidos, de acordo com a rede Água Doce. As solicitações são integradas diretamente ao sistema de gestão de cozinha (KDS — Kitchen Display System), o que organiza o fluxo interno e gera ganhos de 20% a 40% no tempo médio de atendimento geral.
Outro diferencial está no uso de dados gerados pelos próprios totens de autoatendimento. A ferramenta permite mapear itens mais vendidos, horários de maior fluxo e tempo médio de navegação no cardápio, oferecendo insumos valiosos para decisões estratégicas, ajustes de mix de produtos e campanhas promocionais mais assertivas.
A expectativa da Água Doce é avaliar os resultados da unidade, como um piloto e, a partir dos indicadores de desempenho, ampliar gradualmente a implementação da tecnologia em outras operações com perfil semelhante.
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