A Intelligent Foods, foodtech brasileira, desenvolveu uma tecnologia que possibilita a oferta de marmitas prontas, proteínas e snacks sem conservantes e sem necessidade de refrigeração. A empresa criou quatro linhas: a ProntoFood é voltada para o mercado corporativo; a Ahoz é focada em eventos e hospitalidade; e a Smartmitas e a NoBars têm foco no consumidor final.
As Smartmitas, refeições prontas sem conservantes químicos, já estão presentes em 40 lojas da rede Oxxo. Os produtos foram posicionados na área de Grab&Go, formato associado ao consumo rápido e à conveniência.
Também presente na rede, a NoBars é um snack proteico produzido na planta da empresa em Socorro (SP), que recebeu investimento de aproximadamente US$ 1 milhão. O produto é feito a partir de filé de peito de frango pronto para consumo, temperado com ingredientes naturais.
“Nosso desafio não é apenas conservar alimentos. É ajudar a tornar a alimentação de qualidade mais acessível, mais conveniente e menos dependente das limitações logísticas que ainda existem hoje”, explica Flávia Murgel, CEO da Intelligent Foods.
Os produtos da companhia utilizam a Tecnologia IF de Conservação Saudável, processo de esterilização que combina calor e pressão para eliminar microorganismos e bactérias presentes nos alimentos. A preparação e o processamento são realizados na mesma unidade industrial, onde também são aplicados os controles de qualidade, segurança alimentar e rastreabilidade.
“Foram centenas de testes até alcançarmos o equilíbrio entre segurança alimentar, estabilidade e qualidade sensorial. Esse talvez tenha sido o maior desafio: não apenas conservar o alimento, mas fazer isso preservando a experiência de consumo”, diz Flávia.
Saúde e conveniência
A marmita deixou de ser apenas uma alternativa para economizar nas refeições e passou a fazer parte da rotina de consumidores que buscam praticidade, organização alimentar e maior controle sobre o que comem. A mudança de comportamento aparece na pesquisa “Radiografia do Consumo de Marmitas no Brasil”, realizada pela SaudaBe, que entrevistou 1.500 consumidores em 12 estados brasileiros, considerando todas as classes sociais, de A a E.
O estudo mostra que 36% dos brasileiros apontam saúde e longevidade como principais objetivos relacionados à alimentação, mas menos de 10% afirmam manter uma rotina realmente equilibrada.
O estudo também identificou seis perfis de consumidores de marmita, analisando hábitos de compra, composição dos pratos, critérios de escolha, canais utilizados e marcas consideradas. O público vai desde consumidores que procuram reduzir despesas até clientes das classes A/B, interessados em soluções mais práticas para a alimentação.
Entre os principais motivos para o consumo de marmitas estão a economia, a praticidade, o controle alimentar, o planejamento das refeições e a busca por resultados relacionados à atividade física.
Imagem: Reprodução/Intelligent Foods