Com a consolidação do trabalho híbrido, o consumo presencial de refeições em São Paulo cresceu 32,75% em 2025, superando o avanço do delivery no mesmo período, que foi de 27,94%. O consumo no restaurante voltou a ganhar força como espaço de socialização, conveniência e uso do vale-refeição.
Segundo um estudo da Pluxee, o canal de delivery, que atingiu o auge em 2021 com 16,66% de participação, se estabilizou e registrou 7,73% em 2025. Ainda assim, o número de consumidores que pedem comida por delivery mais de três vezes por mês em São Paulo quase dobrou nos últimos anos, saltando de 24% para 45% entre 2020 e 2025.
“O que vemos é um consumidor paulistano mais flexível e consciente, que aprendeu a integrar o digital ao físico de forma complementar. O delivery segue consolidado, mas o consumo presencial cresceu cerca de 32,75% em 2025, superando o avanço do delivery (27,94%), retomando seu protagonismo e reforçando o papel social e econômico dos restaurantes na rotina do trabalhador”, ressalta Antonio Alberto Aguiar, diretor de Estabelecimentos da Pluxee.
A expansão do serviço de entrega também mudou o perfil dos estabelecimentos. Em 2019, menos de 1% dos negócios oferecia delivery; atualmente, 18% já contam com o canal. O avanço foi mais expressivo nos bairros residenciais, cuja participação subiu de 40,5% para 47,2%, movimento associado à consolidação do home office e do modelo híbrido.
Vale-refeição
Outra pesquisa da Pluxee, de junho de 2024, indicou que quem recebe vale-refeição tende a almoçar fora com maior frequência, especialmente durante o expediente. No levantamento, 34% dos beneficiários faziam refeições fora de casa no horário de trabalho; entre os não beneficiários, o percentual era de 22%.
O estudo também apontou que três em cada quatro beneficiários afirmam que o valor não cobre o mês inteiro. Para complementar os gastos, 49% recorrem ao cartão de crédito, 44% ao débito e 32% levam marmita de casa, com um gasto adicional médio de R$ 307,10 por mês. E 9% dos entrevistados já deixaram de almoçar por falta de recursos.
Um estudo mais recente, realizado em setembro de 2025, mostrou que entre trabalhadores presenciais ou híbridos, 37% levam comida de casa e 28% preferem almoçar em restaurantes de bairros comerciais. Já entre quem trabalha em casa, 56% cozinham e apenas 14% recorrem frequentemente ao delivery. Ainda assim, 19% dos trabalhadores comem fora todos os dias no trabalho, contra 12% quando estão em casa.
Imagem: Envato