O mercado de pizzarias no Brasil cresceu 10,29% em 2025 em relação a 2024, ultrapassando 40.332 estabelecimentos em operação, segundo o estudo anual da Associação Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra). De acordo com o levantamento, o número de novas unidades aumentou 6,26% no ano, com a abertura de 4.109 pizzarias.
“O setor de pizzarias firma seu ‘nível de cruzeiro’, com desenvolvimento consistente, a partir de expansão consolidada em todo o Brasil, priorizando a gestão profissionalizada, capacitação de colaboradores, quedas nos fechamentos e avanço de unidades fora das capitais”, afirma Gustavo Cardamoni, presidente da Apubra.
Mapa do mercado de pizzarias pelo Brasil
Em 2025, o Brasil tinha 40.332 pizzarias em situação regular. A região Sudeste concentra metade desses estabelecimentos, seguida pelo Sul (20%), Nordeste (17%), Centro-Oeste (9%) e Norte (4%).
As regiões Norte e Nordeste concentram 21% das pizzarias ativas no País, com destaque para Roraima, que teve o maior crescimento percentual em 2025, de 31,08%, passando a contar com 97 estabelecimentos, 23 a mais do que em 2024. Logo depois aparecem Alagoas (17,24%), Acre (16,90%), Paraíba (16,62%) e Maranhão (15,60%).
“Os novos hábitos de consumo, alinhados a empresários ávidos por impulsionar o setor de foodservice, abrem espaço para uma expansão consistente especialmente no Norte e no Nordeste”, pontua o Cardamoni.
Capitais puxam crescimento do setor
As capitais brasileiras concentram 33,04% das pizzarias ativas do País, com 13.329 estabelecimentos em funcionamento até dezembro de 2025. A cidade de São Paulo reúne 12,14% das unidades, o equivalente a 4.896, seguida por Rio de Janeiro, com 3,45% (1.393), Brasília, com 2,26% (911), Curitiba, com 1,92% (775), e Fortaleza, com 1,68% (679).
O estudo também mostra a distribuição das unidades ativas em 2025 na cidade de São Paulo. A Zona Leste concentra a maior parcela dos estabelecimentos, com 31,2%, seguida pela Zona Sul (25,9%), Zona Oeste (19,9%), Zona Norte (15,3%) e região central (7,7%).
O relatório aponta ainda que os fechamentos registraram queda de 43,8% em relação a 2024, totalizando 2.969 unidades inativas, encerradas ou em situação irregular na Receita Federal, o menor índice em uma década. A análise considerou estabelecimentos de porte ME, EPP e LTDA, que representam 89% do mercado, excluindo microempreendedores individuais (MEIs).
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