Entrar, se servir, pesar o prato e pagar. A jornada clássica de um restaurante de autosserviço ficou mais rápida e fluida com uso de Inteligência Artificial (IA) em uma unidade do Comida Fresca, restaurante da rede portuguesa de supermercado Pingo Doce. A bandeira pertence ao Grupo Jerónimo Martins, um dos maiores grupos de varejo de Portugal.
No Pingo Doce Comida Fresca do Alegro Sintra, cinco quiosques de self-checkout com IA, desenvolvidos pela Retail Robotics Solutions, reconhecem automaticamente os pratos colocados na bandeja por meio de visão computacional, que identifica forma, cor e textura — de maneira semelhante ao olho humano. A precisão do sistema melhora a cada pedido.
A iniciativa é um dos destaques do Retail Innovations 2026, relatório que traz as principais inovações do varejo por todo o planeta e é elaborado pelo Grupo Ebeltoft, aliança de consultorias da qual a Gouvêa Ecosystem faz parte.
“Este case mostra a visão computacional avançando além do varejo de conveniência para o foodservice de alto fluxo, onde bandejas, reflexos e variações na apresentação dos pratos normalmente limitam a automação”, analisam os consultores do Ebeltoft Group. “Ao reconhecer itens servidos em pratos, sem depender de códigos de barras, a solução acelera o fluxo nos horários de pico, reduz atritos no pagamento e melhora o controle de perdas.”
Além dos ganhos de produtividade, outra vantagem do sistema é o aprendizado contínuo, que fortalece o desempenho ao longo do tempo. A operação também preserva o atendimento personalizado, ao mesmo tempo em que acelera o checkout e melhora a satisfação do cliente.
Paralelamente à instalação do self-checkout com IA, o Comida Fresca do Alegro Sintra passou por uma renovação completa e agora oferece 342 lugares. O espaço também conta com quiosques digitais para pedidos de pizzas, massas, saladas e hambúrgueres, com acompanhamento do pedido em tela e pagamento por cartão ou MB Way.
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