A Rocca, marca mineira de doce de leite, entrou no segmento de sorvetes e gelatos com uma estratégia centrada na consolidação da linha profissional, com foco em atender sorveterias, gelaterias e operadores do setor.
O anúncio foi feito na Fispal Food Service 2026 e, durante o evento, a marca apresenta aplicações práticas do doce de leite em gelatos e soft serve. A programação também conta com uma aula show conduzida pelo chef e influenciador Lulo Fouet, que irá demonstrar o uso do doce de leite Rocca em preparações com foco em soft serve.
A marca também leva ao evento o lançamento do sabor cacau, com sugestão de aplicação como calda para sorvetes, ampliando as possibilidades de uso do produto no universo da sobremesa gelada. A experiência no estande foi inspirada em uma “sorveteria da fazenda” e busca traduzir visualmente o conceito da marca.
“Nosso objetivo é mostrar, na prática, como o doce de leite pode ser um ingrediente estratégico para o setor de sorvetes e gelatos, agregando valor, sabor e diferenciação aos produtos”, afirma Raphael Figueiredo, cofundador da Rocca.
Vendas de sorvetes
Os números da Associação Brasileira do Sorvete e Outros Gelados Comestíveis (Abrasorvete) confirmam o aquecimento desse mercado. Com as constantes ondas de calor, a indústria de sorvetes espera faturar 16,3% a mais neste ano, após fechar 2025 com crescimento no faturamento estimado em 6,8%.
Além das temperaturas mais altas, o prognóstico se baseia na expansão da renda dos consumidores e nos investimentos feitos pelo setor para atender ao aumento da demanda.
Segundo levantamento da Abrasorvete, 86,4% das empresas realizaram durante o último ano algum investimento em máquinas, expansão de fábricas ou novas tecnologias. Uma a cada cinco empresas (22%) investiu mais de R$ 1 milhão.
“Os números revelam que o setor não está apenas reagindo ao mercado, mas se estruturando para um novo patamar de consumo”, comenta Martin Eckhardt, presidente da Abrasorvete.
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