A Izu Master Roll, rede criada partir de um reality show dedicado à culinária japonesa, inicia sua entrada no franchising com uma proposta que conecta entretenimento e operação gastronômica. O projeto foi estruturado como um modelo de microfranquias e tem como meta alcançar 100 unidades em seu primeiro ano de operação.
“Depois de muitos anos atuando no mercado, acumulando experiência em gestão e no relacionamento com o cliente, percebi que era o momento de dar um passo à frente e construir algo próprio. O modelo de franquia nos permite crescer de forma estruturada e levar nosso diferencial para outras regiões, esse é nosso maior objetivo, ampliar o acesso à culinária japonesa para toda população e nos tornar referência em atendimento especializado”, afirma a diretora de Marketing, Bárbara Alencar Coelho.
A marca faz parte do Grupo Izu, responsável também pelo Izu Japanese Food, que soma dez anos de atuação em Goiânia, com duas unidades físicas e uma central de delivery. Agora, a empresa aposta em um modelo de expansão próprio, focado em operações enxutas e replicáveis.
Desenvolvido pelos irmãos e sócios Bárbara e Daniel Alencar Coelho, o formato prevê investimento inicial a partir de R$ 50 mil para operações no modelo dark kitchen e delivery only. A projeção de faturamento mensal varia entre R$ 30 mil e R$ 80 mil, com prazo estimado de retorno entre três e oito meses, dependendo da praça.
Reality estreia em março
O programa, batizado com o mesmo nome da franquia, estreia em março e será apresentado por Yudi Tamashiro. A primeira temporada será gravada em Goiânia e exibida no YouTube, reunindo profissionais de diferentes regiões do país em desafios voltados à técnica, criatividade e domínio da culinária japonesa. O vencedor receberá prêmio de R$ 100 mil.
O corpo de jurados contará com nomes do setor gastronômico, como os chefs Danilo Maciel e Dayse Paparoto. Entre as participações especiais estão Vivianne Wakuda, reconhecida pela revista Prazeres da Mesa, e o empresário Régis Sassaki, ligado a restaurantes tradicionais da gastronomia japonesa em São Paulo.
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