O novo episódio do Bora Varejar, webcast quinzenal da Mercado&Consumo, aborda estratégias e tendências que estão redefinindo o varejo alimentar. Com transmissão às quintas-feiras, às 10h, no YouTube e Spotify, o programa recebe Fábio Queiróz, presidente da Asserj, e Cristina Souza, CEO da Gouvêa Foodservice, com mediação de Aiana Freitas, editora-executiva.
Nesta edição, a hiperpersonalização foi destacada como uma das principais estratégias para o crescimento sustentável no varejo. Para Fábio Queiróz, o uso eficiente de dados é essencial para atender às novas demandas dos consumidores. “Hoje, o consumidor não distribui seus dados com tranquilidade? Isso, para mim, o torna menos exigente. Ele deixou de proteger o que é ouro para nós, que são os dados. A única exigência é ser tratado bem”, afirmou.
Ele também ressaltou que a hiperpersonalização será um divisor de águas no setor: “O varejo não será o mesmo nos próximos três anos. Já evoluiu muito, mas esperem uma experiência de compras extremamente modificada”.
Cristina Souza trouxe uma análise sobre o conceito de valor no varejo alimentar nos Estados Unidos e no Brasil. Ela destacou a clareza dos formatos de hard discount nos Estados Unidos, exemplificando com redes como Costco e Walmart, que priorizam preços baixos e produtos selecionados. “No Whole Foods, o consumidor espera outro tipo de valor, com ingredientes diferenciados e sofisticação. Já no Costco, ele sabe que vai pegar o carrinho, tirar da gôndola e carregar sozinho”, explicou.
No Brasil, Cristina comentou sobre a expansão do atacarejo e o abandono do hipermercado pelos consumidores. “Durante a pandemia, o budget ficou reduzido, e o consumidor percebeu a necessidade de comprar melhor. Hoje, até os atacarejos têm padaria, açougue e outros serviços”, afirmou. Ela também destacou particularidades regionais, como a maior frequência de compras no Rio de Janeiro, favorecendo formatos menores como Carrefour Express e Pão de Açúcar Minuto.
O episódio completo do Bora Varejar está disponível no canal da Mercado&Consumo no YouTube e no Spotify. Assista na íntegra:
Imagem: Mercado&Consumo
