A Friboi, marca da JBS, formou mais de 300 profissionais de 80 redes supermercadistas por meio do programa “Açougueiro de Valor”, realizado em parceria com a Associação Paulista de Supermercados (Apas). No último ano, a iniciativa registrou média de um novo açougueiro capacitado por dia.
O programa oferece aos participantes, indicados por supermercadistas associados à Apas, treinamentos em unidades da JBS, com acompanhamento das etapas de recebimento dos animais, processamento e operação industrial. A capacitação inclui técnicas de manipulação de cortes bovinos, redução de perdas no manuseio de carnes, operação de varejo, vendas e experiência de compra.
“Dentro do programa a gente consegue formar esses profissionais. Essa parceria com a Friboi também eleva o nível técnico do atendimento e fortalece a experiência do consumidor no ponto de venda”, afirma Erlon Ortega, presidente da Apas.
Segundo a associação, a demanda por profissionais especializados segue em alta. Atualmente, o estado de São Paulo concentra mais de 4 mil vagas abertas para açougueiros. A função ocupa a terceira posição entre as mais demandadas do varejo alimentar, representando cerca de 13% dos postos de trabalho disponíveis no setor, atrás apenas de operador de caixa e repositor.
“A carne bovina representa cerca de 80% das vendas de um açougue. E, diante de uma dificuldade do setor com a disponibilidade de mão de obra capacitada, estamos usando a expertise de mais de 70 anos da Friboi para formar profissionais mais preparados”, afirma.
Friboi+
A iniciativa também está alinhada ao programa Friboi+, voltado ao suporte operacional de açougues do varejo alimentar. O modelo inclui fornecimento de carnes, treinamento especializado para açougueiros, abastecimento, padronização de cortes, ambientação das lojas e capacitação contínua das equipes. A iniciativa foi apresentada pela JBS durante a Apas Show.
Segundo pesquisa da NielsenIQ, lojas de grande porte que operam com o conceito Friboi+ registram alta de até 30% nas vendas totais. O modelo já está presente em pontos de venda em todo o País e capacita milhares de profissionais anualmente.
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