Com sinais de desaceleração no consumo, o foodservice começou 2026 com avanço na receita, mas com retração no volume de consumo. Em janeiro, as vendas totais cresceram 5,9% em relação ao mesmo mês de 2025, de acordo com o Índice de Desempenho do Foodservice (IDF), do Instituto Foodservice Brasil (IFB).
O resultado positivo contrasta com a queda de 1,2% no número de transações, indicando menor fluxo de clientes. O desempenho reforça a leitura de que o crescimento do setor segue sustentado principalmente pelo aumento do ticket médio.
Nas mesmas lojas, a dinâmica se repete: alta nominal nas vendas acompanhada de pressão sobre o volume. O gasto médio por consumidor avançou 2,3% no período, passando de R$ 39 para R$ 39,9, contribuindo para compensar a redução na frequência.
A expansão da rede continuou no início do ano. O número de unidades cresceu 0,8% na comparação anual, alcançando 8.972 pontos de venda. Em janeiro, foram abertas 39 lojas e fechadas 19, o que resultou em crescimento líquido da base.
Imagem: Envato