Com a transformação dos hábitos alimentares, impulsionada pela busca por saúde, praticidade e qualidade de vida, os supermercados deixaram de ser apenas um local de compra e passaram a ocupar um novo espaço na rotina do consumidor, com serviços, soluções e experiências que ajudam o cliente a fazer melhores escolhas.
Essa mudança de comportamento levou o Hirota Food Supermercados a transformar sua loja do Ipiranga em um ambiente de orientação, conveniência e soluções prontas para diferentes momentos do dia. A unidade abriga o Espaço Saúde e Nutrição, criado para levar a orientação alimentar para dentro do supermercado e ajudar os clientes a fazerem escolhas mais adequadas durante a compra.
No local, são realizados atendimentos com avaliação de composição corporal, bioimpedância e orientações nutricionais para diferentes perfis de consumidores, inclusive pessoas que precisam de cuidados específicos com a alimentação. O espaço é uma evolução de um projeto iniciado em 2017, que levava nutricionistas e avaliações para diferentes lojas da rede.
“O consumidor hoje chega com perguntas, e o nosso papel é transformar essas dúvidas em escolhas conscientes diretamente na prateleira do supermercado. Não somos mais apenas um local de compra; o Hirota se tornou um guia para o bem-estar, ensinando o cliente a se direcionar em busca de uma vida melhor”, afirma Janaina.
A proposta é ensinar o consumidor a “se direcionar” dentro do supermercado, com orientações sobre como ler as prateleiras e escolher produtos adequados, como priorizar carboidratos com fibras e buscar opções mais saudáveis no segmento de varejo. Os atendimentos são realizados por uma nutricionista, em parceria com estagiários da Universidade de São Camilo.
“O cliente chega e fala ‘tenho uma patologia clínica e não sei me orientar dentro do supermercado. Como que eu posso comer melhor? Como que eu posso buscar dentro do supermercado opções?’”, explica.
Com a experiência do consultório, o plano do Hirota é expandir o serviço para outras regiões de atuação. Hoje a rede reúne 215 unidades entre supermercados, lojas Hirota em Casa, Hirota Express e operações corporativas. A meta é instalar consultórios em outras regiões onde a rede atua.
O uso de medicamentos análogos de GLP-1 também trouxe novas demandas para o atendimento nutricional da rede, com consumidores buscando orientação sobre alimentação durante o tratamento.
“Com a popularidade dos análogos de GLP-1, o consultório nutricional explodiu: o cliente percebeu que não basta tomar o remédio, é preciso aprender a comer para não passar mal. Muitas vezes o mal-estar não é o remédio, é o erro na alimentação; nossa missão é garantir que o cliente não deixe de comer, mas coma o que é certo”, destaca Janaina.
Novo consumidor muda o carrinho e redefine categorias
A transformação dos hábitos de compra já aparece no carrinho do supermercado. Produtos ligados à alimentação saudável, praticidade e conveniência passaram a ocupar mais espaço, enquanto algumas categorias tradicionais registram mudanças no volume de consumo.
A busca por soluções para diferentes momentos da rotina ampliou a presença de refeições preparadas, itens com maior valor nutricional e produtos associados ao bem-estar.
“O carrinho de compras mudou drasticamente: a lasanha deu lugar à carne magra, e o arroz e macarrão perderam espaço para a creatina e o whey protein. Pela primeira vez, vemos os suplementos puxando o crescimento do varejo alimentar, transformando o supermercado em um destino de nutrição esportiva”, diz Janaina.
Com o consumidor está mais atento ao valor calórico, as bebidas alcoólicas também perderam espaço no consumo, com avanço de opções sem álcool ou com menor quantidade de calorias. s bebidas alcoólicas também mostram retração.
“Não é apenas beber menos, é beber melhor; a busca por opções sem álcool ou de baixa caloria é a nova resposta do mercado para um consumidor vigilante”, afirma.
Fábrica própria amplia aposta em refeições prontas
Para acompanhar essa transformação, a rede investiu em uma estrutura própria de produção de alimentos prontos e semiprontos. A fábrica da empresa, responsável pela marca Hirota Food, abastece mais de 200 pontos de venda e produz uma variedade de itens, incluindo congelados, refrigerados, massas, molhos, refeições prontas e produtos da culinária oriental.
A operação permite ampliar a oferta de produtos de marca própria e atender diferentes formatos da companhia, como supermercados, lojas de condomínio, unidades Express e operações corporativas.
“Nossa verticalização permite que o sushi, a massa integral e a comida pronta cheguem com a mesma qualidade ao condomínio ou ao escritório do cliente”, diz.
Imagem: Envato
