O NRA Show (National Restaurant Association Show) divulgou os vencedores do Kitchen Innovations Award 2026, premiação que reconhece equipamentos e tecnologias desenvolvidos para o setor de foodservice. Os produtos selecionados serão apresentados no Kitchen Innovations Showroom durante a edição 2026 da feira, que começa neste sábado,16, no McCormick Place, em Chicago.
A lista reúne soluções voltadas à automação de cozinhas, eficiência operacional, sustentabilidade, redução de desperdícios e produtividade. Entre os destaques estão sistemas com Inteligência Artificial, equipamentos de cocção programável, soluções para lavagem automatizada, monitoramento de pragas em tempo real e tecnologias de cultivo indoor para cozinhas comerciais.
“Os operadores não estão mais experimentando tecnologia; eles estão dependendo dela. Os vencedores do Kitchen Innovations deste ano refletem como as cozinhas estão utilizando equipamentos e tecnologias que apoiam execução consistente, fluxos de trabalho mais rápidos e melhores decisões em condições reais de operação”, afirmou Tom Cindric, presidente de exposições do Informa Connect Foodservice Group.
Confira os vencedores do Kitchen Innovations Award 2026:
3M ScaleGard High-Flux Reverse Osmosis System — Aqua-Pure
Sistema de osmose reversa menor que os modelos convencionais, com eficiência hídrica de 75%, sem necessidade de abrandador de água. Em cinco anos de uso intenso, pode economizar mais de 500 mil galões de água. Possui modelos para 800 ou 1.200 galões por dia e painel integrado com display intuitivo.
SP Genix Bio-Degradeable Degreaser — BDGR LLC
Desengordurante biodegradável produzido a partir de óleo de cozinha reutilizado. É seguro para contato humano e biodegradável em até 31 dias. Pode ser utilizado em fritadeiras, coifas, pisos e superfícies de preparação de alimentos, com desempenho equivalente ou superior aos produtos químicos tradicionais.
Ultra Jar — Blendtec
Recipiente patenteado para liquidificadores comerciais que acelera o processo de mistura em até 50%, reduzindo cavitação e melhorando textura e estabilidade das bebidas.
DC:02 Food Defroster & Chiller — CNSRV Inc.
Sistema para descongelamento e resfriamento de alimentos com controle preciso de temperatura e circulação de água, reduzindo desperdício e aumentando a eficiência operacional.
Pest Intelligence Powered by EcoLab 3D — Ecolab
Solução de monitoramento contínuo de pragas com alertas em tempo real e análise de causas para prevenção de infestações.
Randell HCI Drop-In Combination Well — Electrolux Professional, Inc
Equipamento para conservação de alimentos quentes e frios com múltiplas posições de montagem e configurações ajustáveis de bandejas.
6-Burner Programmable Induction Range — Hatco Corporation
Fogão de indução programável com até seis etapas de cocção por programa, permitindo controle por tempo, potência ou temperatura.
FT2000 Flight-Type Dishmachine — Hobart
Máquina de lavar louças projetada para reduzir tempo de limpeza e treinamento de equipes, com instruções visuais e ajuste automático de velocidade da esteira conforme a carga.
Pizza Prep Table with Refrigerated Catch Pans — Hoshizaki
Mesa de preparação de pizzas com bandejas refrigeradas para reaproveitamento de ingredientes que caem durante o preparo.
Pro Series Electric Wafer Plate Range — Imperial MFG
Fogão elétrico de chapa plana que atinge até 650°F e cozinha alimentos até 50% mais rápido que queimadores tradicionais.
Commercial Growing Unit — Instafarm
Sistema automatizado de cultivo de folhas verdes e microgreens dentro de cozinhas comerciais, com colheita em cinco a sete dias.
Fresh’n Squeeze® 1800 Citrus Juicer — JBT Marel
Espremedor de frutas cítricas de bancada com rendimento até 37% superior aos modelos convencionais.
SYPP — Marco Beverage Systems
Dispensador compacto de bebidas frias e gaseificadas com até oito sabores e diferentes formatos de abastecimento.
M-iQ Cup Flight-Type Dishmachine — Meiko USA, Inc.
Máquina desenvolvida para lavagem e secagem de utensílios reutilizáveis de plástico, como copos e tigelas.
Al Dente AI-Powered Cooking System — Next Robot Inc.
Sistema de cocção com inteligência artificial para massas, risotos e refogados, capaz de operar quatro panelas simultaneamente com controle automático de calor, tempo e tempero.
Genesis Countertop Blender — Replenish
Sistema integrado de bebidas batidas com ingredientes congelados pré-porcionados e processo automatizado de autolimpeza e higienização.
Steam Shell Griddle — Southbend
Chapa com vapor integrado que acelera o cozimento em até 50% e aumenta o rendimento dos alimentos em até 20%.
PowerLuxe Battery Powered Buffet Equipment — Spring USA
Equipamentos de buffet movidos a bateria recarregável, sem necessidade de tomadas ou chama aberta.
Planit POD Fermentation Chamber — Waring Commercial Products
Câmara de fermentação projetada para produção de tempeh, koji e proteínas vegetais, com redução de até 72% na necessidade de mão de obra especializada.
Tri-Temp Pizza Prep Table — West Star Industries
Mesa de preparação de pizzas com sistema simplificado de refrigeração e possibilidade de armazenamento refrigerado, congelado ou fermentação de massas.
Imagem: Reprodução
