O Grupo Impettus, dono de marcas como Espetto Carioca, Mané, Buteco Seu Rufino e Momento Bemdito, prepara sua entrada no mercado internacional e deve levar uma de suas operações aos Estados Unidos ainda este ano. A Flórida está no radar do grupo, que também trabalha no lançamento de uma nova marca de bar no Brasil, em parceria com a Heineken, com unidades previstas em São Paulo e no Rio de Janeiro.
As novidades foram antecipadas por Bruno Gorodicht, cofundador e conselheiro do Grupo Impettus, em entrevista à Mercado&Consumo durante o Connection Foodservice Day 2026, realizado na sede do iFood, em Osasco. O evento é uma iniciativa da Gouvêa Experience e da Mercado&Consumo.
“Temos alguns projetos de internacionalização de marca para os Estados Unidos. Esse ano a gente deve estar fazendo alguma coisa lá, na região da Flórida”, afirmou Gorodicht. O executivo disse ainda que passará a acompanhar o mercado americano de perto. “Eu mesmo estou mudando para os Estados Unidos pessoalmente para olhar esse mercado.”
A movimentação marca uma nova fase para o grupo, que nasceu no foodservice e passou a construir um ecossistema verticalizado. Além das marcas voltadas ao consumidor final, o Impettus incorporou ao negócio um frigorífico próprio, a Carioca Foods, e uma fábrica de sobremesa. A estratégia, segundo Gorodicht, foi ampliar o controle sobre qualidade, abastecimento e padronização das operações.
Novo bar quer desacelerar a experiência
Além da expansão internacional, o Grupo Impettus prepara o lançamento de uma nova marca no Brasil. O projeto será desenvolvido em parceria com a Heineken e terá duas unidades flagship: uma em São Paulo e outra no Rio de Janeiro.
A proposta é criar um bar com conceito de cervejaria artesanal e uma experiência voltada à desaceleração. A ideia, segundo Gorodicht, é construir um ambiente que convide o consumidor a sair do ritmo acelerado da rotina e se desconectar do excesso de estímulos digitais.
“A gente vai ter um projeto esse ano ainda que vai ser um bar totalmente novo e que vai trazer um conceito de cervejaria artesanal com experiência, de desacelerar um pouco a nossa rotina, que está muito no 2x, trazer ela para o 1x ou até para o meio x”, afirmou.
O conceito prevê uma ambientação pensada para reduzir a interferência do celular na experiência do cliente. “Vai ter um ambiente lá em que o celular não pega direito, para atrapalhar mesmo essa pessoa que quer se desconectar um pouquinho”, disse Gorodicht.
O nome da marca ainda não foi revelado. O executivo afirma apenas que se trata de uma operação nova, com foco em cervejas artesanais ligadas ao portfólio da Heineken.
“É uma marca nova. Ainda não posso dizer o nome. Mas é uma parceria grande que temos com a Heineken, que é uma superparceira nossa”, afirmou. “Vai trabalhar as cervejas artesanais que tem como cervejas da marca Heineken.”
Experiência vira resposta ao consumidor mais seletivo
As movimentações do Impettus acontecem em um momento de transformação para bares e restaurantes. Pressão macroeconômica, inflação, menor frequência de consumo fora do lar, avanço dos medicamentos GLP-1 e uma geração que bebe menos colocam o foodservice diante de um cliente mais seletivo.
Para Gorodicht, pensar fora da caixa no setor não significa apenas criar novos formatos, mas se aproximar mais do consumidor e disputar sua atenção em um ambiente de múltiplas opções.
“O cliente hoje tem tantas opções e uma riqueza de informações na palma da mão sobre onde ele vai, que a gente precisa trabalhar muito essa proximidade de marca e de experiência com o cliente”, afirmou.
Segundo ele, o grupo tem apostado em serviço como diferencial. Todas as marcas do Impettus operam com modelo full service, inclusive a cafeteria Momento Bemdito, que também oferece atendimento à mesa. Em um cenário de disputa por frequência e share of wallet, a experiência no ponto de venda passa a ser uma das principais ferramentas de fidelização.
“Melhorar a experiência do cliente, ir atrás desse cliente e fidelizar ele com um bom serviço, para a gente, é um grande diferencial”, disse.
Drinks sem álcool e cardápios menores entram na estratégia
Outra frente de adaptação é o cardápio. Diante de uma geração que bebe menos, o grupo tem desenvolvido opções de drinks não alcoólicos para manter a experiência de consumo, ainda que sem álcool.
“A gente tem algumas saídas que estamos buscando, por exemplo, um cardápio de drinks não alcoólicos. Eu entrego praticamente a mesma experiência, o mesmo copo de drink, os mesmos ingredientes, o mesmo nível de qualidade, porém sem o álcool”, afirmou.
Para Gorodicht, a lógica é preservar a experiência percebida pelo cliente. “No fundo, eu ainda cobro a mesma coisa que como se fosse com álcool. Por quê? Porque é uma experiência similar que o cliente vai ter ali”, disse.
O avanço dos medicamentos GLP-1, as chamadas canetas emagrecedoras, também entrou no radar do grupo. O executivo afirma, porém, que o impacto ainda tem sido menor do que o ruído gerado no mercado.
“Tem muita gente que está apavorada com essa canetinha, achando que vai perder muito nas vendas. A verdade é que, numericamente, se você olhar para os nossos números de venda, a gente não teve uma influência muito grande negativa das canetas”, afirmou.
Ainda assim, o Impettus já faz ajustes. A empresa estuda porções menores e a inclusão de itens menos pesados em marcas com cardápios mais associados a frituras, como a Sirene, adquirida recentemente pelo grupo.
“As pessoas não vão deixar de ir ao estabelecimento. A experiência continua. O que vai acontecer é que elas vão buscar porções menores, produtos não alcoólicos”, disse.
Para o Grupo Impettus, a próxima fase de crescimento passa por combinar expansão, internacionalização, verticalização, experiência e adaptação a novos hábitos de consumo. A entrada nos Estados Unidos amplia a ambição geográfica do grupo. Já a nova marca com a Heineken sinaliza uma tentativa de reposicionar a experiência de bar em um contexto em que o consumidor busca menos excesso e mais significado na ocasião de consumo.
Imagem: Divulgação Gouvêa Experience
