A combinação entre saudabilidade e praticidade vem se consolidando como uma das principais tendências de consumo de alimentos no Brasil. Ao mesmo tempo em que precisa driblar a falta de tempo, o consumidor não quer mais fazer isso sacrificando a qualidade nutricional das refeições. Esse movimento tem levado a indústria a reposicionar a categoria de congelados no varejo como uma solução de conveniência com valor agregado.
A Grano Alimentos, que atua com marcas próprias para varejo e foodservice, aposta nessa mudança de comportamento do consumidor para impulsionar seus vegetais congelados no varejo. Para Thiago Terra, gerente-executivo de Estratégia Comercial e Trade Marketing da empresa, as rotinas intensas nas grandes cidades, o fato de as pessoas cozinharem cada vez menos e de os lares contarem com cozinhas menores tornam a conveniência uma necessidade central. “Ao mesmo tempo, a gente vê a quantidade de academias surgindo, o impacto — ainda não totalmente medido — das canetas emagrecedoras. Ou seja, o consumidor claramente está buscando alimentação e hábitos mais saudáveis”, diz.
Os carros-chefe da Grano incluem brócolis, ervilha, seleta de legumes, mandioca e alho, entre outros produtos. O executivo afirma perceber aumento da demanda por congelados no varejo em todo o País, com base em relatos de quem atua na distribuição, em supermercados e atacadistas. “Categorias saudáveis estão crescendo, e categorias ligadas a carboidratos e açúcares estão menos fortes. Todos estão diminuindo o espaço dedicado a produtos menos saudáveis e aumentando aquele voltado aos mais saudáveis.”
Um dos desafios da marca é mostrar que os vegetais congelados mantêm qualidade e não levam conservantes, entregando desempenho semelhante ao fresco, mas com a conveniência exigida pelas rotinas urbanas intensas. Com essa missão, a empresa está presente nesta semana na Anuga, evento que reúne, em São Paulo, a indústria de alimentos e bebidas. Dentro do estande da PMG Atacadista, a Grano promove degustações e apresenta ações voltadas à ampliação da atuação no varejo e em atacarejos.
O movimento no varejo, no entanto, não se restringe aos vegetais congelados. O Grupo Trigo aposta no conceito de “comida de verdade” por meio de uma linha da marca Spoleto, uma das redes de foodservice controladas pela companhia. A proposta é levar ao varejo o mesmo produto servido nos restaurantes, como os raviólis de carne seca e ricota. Os itens já estão disponíveis em mais de 1.000 pontos de venda, seja com a marca Spoleto — como nas Lojas Swift e nos Supermercados Guanabara —, seja por meio de collabs, como a linha Qualiteto com a marca Qualitá, do GPA.
“O nosso consumidor é aquele que gosta de comer ‘comida de verdade’ e com praticidade, porque o nosso produto entrega exatamente isso”, afirma Luísa Ramiro, analista responsável pela operação de Varejo do Grupo Trigo. “É para quem quer comer bem sem ter que se esforçar ou fazer toda aquela sujeira na cozinha.”
Segundo ela, para garantir o padrão de qualidade, a empresa utiliza insumos frescos e ingredientes importados da Itália. A companhia também mantém uma cultura de “quase zero” conservantes e aditivos, mesmo que isso limite o shelf life dos produtos congelados — ou seja, o tempo de conservação e permanência dos itens aptos para consumo. Além das massas Spoleto, o Grupo Trigo leva à Anuga os produtos do Asa Açaí, marca adquirida recentemente e que vem ganhando espaço nas gôndolas da rede Zona Sul, no Rio de Janeiro.
Os corredores da Anuga Brasil 2026 funcionam, de fato, como um termômetro dessa transição da indústria. As tendências de ready to eat e ready to drink (“pronto para comer” e “pronto para beber”) aparecem com força ao longo da feira, assim como a busca por saudabilidade. “Observa-se o destaque para produtos com proteína, creatina e aditivos funcionais que auxiliam no desempenho diário”, afirma Beni Piatetzky, diretor-geral da Koelnmesse Brasil, organizadora do evento, que neste ano reúne 550 expositores.
Para a indústria, ampliar a presença de produtos congelados no varejo também representa uma forma de capturar novas ocasiões de consumo e diluir melhor a estrutura produtiva. “A partir do momento em que você tem um investimento muito grande em uma marca, faz sentido aproveitar sua capilaridade e colocar essa marca no mercado”, diz Piatetzky.
Imagens: Envato e Divulgação
