Foodservice: o sucesso das organizações que aprendem
Estamos em 2021. Avanços, retrocessos, dúvidas, mas uma certeza é inquestionável: só passarão com sucesso por todo esse período as...
Foodservice on the road
O mercado de alimentação fora do lar vive contornos de uma luta de MMA (mixed martial arts), em que hora...
Foodservice 2021: mais do que resiliência, gestão e inovação
No início da pandemia, os negócios de alimentação viveram um período de extrema incerteza, o que afetou fortemente a confiança...
A força do foodservice para os Ecossistemas de Negócios
Seja em casa, seja fora dela, o consumo de alimentos é uma das formas mais ricas para compreendermos o comportamento...
Foodservice pós-pandemia: megastore, flagship ou complexo gastronômico
O comércio eletrônico no Brasil cresceu 47% só no primeiro semestre de 2020 (Nielsen) e o delivery de alimentos avançou...
O caminho do sucesso em operação Dark Kitchen
Desde 2017 no mercado brasileiro de foodservice, o termo dark kitchen ganhou espaço nas discussões dos empreendedores, gestores e líderes...
Transformação digital: comece pelas pessoas
A pandemia levou ao fechamento definitivo de cerca de 15 a 20% dos negócios de alimentação fora do lar, majoritariamente...
Reflexões sobre alimentação em home office
Há tempos as pessoas sentem-se confusas sobre o que comer e em que quantidades. Ficar confinado em casa durante a...
O tic-tac para a explosão de fechamento de bares no Brasil
Com muito orgulho, empresários e executivos do setor bradam: "somos resilientes", "estamos otimistas", "o último setor a entrar e o...
Chefs de cozinha prometem revolucionar a indústria de alimentos
Consumo consciente, sustentabilidade, alimentação saudável e "do campo à mesa" são algumas das máximas que orbitam os desejos do consumidor...
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