O foodservice e os desafios sociais do País
Segundo a consultoria americana McMillanDoolittle, o varejo alimentar é dirigido por três máximas: valor, conveniência e experiência. Se fizermos um...
A corrida pelo cliente no foodservice
Há alguns anos cada negócio tinha uma tribo consumidora ou era autoridade em um momento de consumo na vida dos...
Investimentos em foodservice: apostas e desafios
Investidores enxergam o foodservice como um setor de oportunidades. Foi assim durante a pandemia e nesse pós-pandemia também. A máxima...
Tudo o que o novo foodservice precisa: paixão e mentalidade de líder
Após uma jornada de dez dias em Chicago (EUA), que incluiu uma apresentação minha representando a Gouvêa Foodservice na NRA...
A vez e a hora do mercado de foodservice
Estamos há poucos dias do embarque para a NRA Show 2022. Perto de 60 líderes de empresas do ecossistema do...
Netflix: Aprendizados para as lideranças dos negócios de alimentação
Nos últimos dias, uma das notícias que nos chamou a atenção foi o anúncio de um primeiro trimestre ruim para...
ESG, a gestão do foodservice mais profunda e amplificada
Em tempos de ESG (environmental, social, governance | ambiental, social e governança) como buzzword (palavra do momento), é fundamental refletirmos...
Quando a coopetição chegará ao foodservice?
Na edição 2022 do Lide Comércio, realizada neste mês de março, grandes varejistas como Magalu, Via Varejo, RaiaDrogasil, Boticário, Carrefour,...
Neighborhood & Neighborfood – Vizinhança & Gastronomia de Vizinhança
Os hábitos dos consumidores mudam segundo suas prioridades, necessidades e contexto social. Talvez seja clichê usar a expressão "a pandemia...
Como atingir o sucesso em operações de foodservice
Diariamente o gestor de um negócio de alimentação realiza o microgerenciamento de múltiplos processos, pessoas e ações. O atraso de...
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