As mudanças nos hábitos de consumo, impulsionadas pela busca por bem-estar e o avanço dos medicamentos GLP-1, as populares canetas emagrecedoras, têm levado empresas do setor de alimentação a revisar produtos, serviços e estratégias comerciais. Essa será uma das principais pautas do 5ª edição do Connection Foodservice Day, evento que traz para o mercado brasileiro os principais insights da NRA Show, um dos principais eventos de foodservice no mundo, em Chicago.
Organizado pela Mercado&Consumo e Gouvêa Experience, o encontro será realizado na próxima terça-feira, 23, sede do iFood, em Osasco, e contará com uma agenda de conteúdo e insights captados, analisados e compilados por especialistas diretamente da NRA Show.
Na abertura, Eduardo Yamashita, CEO da Gouvêa Inteligência, trará um panorama entre o contraste do cenário macroeconômico positivo e a queda no tráfego e baixo crescimento, puxados pelo ticket médio por conta da inflação.
As adaptações feitas pelo setor para atender um consumidor mais consciente, seletivo e orientado por bem-estar, entre eles os usuários das canetas emagrecedoras serão debatidas por Rodrigo Barros, fundador e CEO da Boali; Fábio Ferreira, CEO da Verde Campo; e Janaina Ferraz, gerente de Alimentos do Hirota, em conversa mediada por Fernando Cardoso, CEO da Gouvêa Foodservice.
Com mediação de Aiana Freitas, editora-executiva da Mercado&Consumo, Alejandro Veiga, diretor de Operações Latam da Oakberry; Betina Kormes; líde de Indústria no TikTok; e Gabriel Oberstein, Project Manager de IA do iFood, vão debater como a IA “saiu do hype” e agora foca em entregas concretas, como previsão de demanda, automação de atendimento e ganhos de produtividade.
Bruno Gorodicht, cofundador e Conselheiro do Grupo Impettus; Elio França: Chief Business Unit D2C da Bauducco; e Mariana Fragoso, CEO da Capim Santo, vão mostrar como o foodservice tem avançado para além de restaurantes e redes especializadas, com operações integradas a supermercados, lojas de conveniência, catering e outros canais de varejo.
Ao longo do dia, dois blocos de wrap-up vão compilar os principais aprendizados da NRA Show 2026. Conduzido por Aiana Freitas, editora-executiva da Mercado&Consumo, Eduardo Bueno, Strategic Business Development Manager da Gouvêa Inteligência, e Ingrid Devisate, vice-presidente-executiva do IFB, vão debater a tendência de colaborações entre marcas e setores para criar experiências inovadoras e atrair novos públicos.
Os desafios relacionados à escassez de mão de obra, retenção de talentos, cultura organizacional e o crescimento das operações serão debatidos por Cristina Souza, cofundadora e CEO da Tanjerin; João Adas, CEO da Cia Tradicional do Comércio; Gabriel Pinheiro, líder executivo da Abrasel em São Paulo; e Tatiane Mota, diretora geral da Cucinare, do Grupo Raízes.
A pressão dos preços e a mudança no comportamento do consumidor diante da inflação serão temas do painel “O valor entrou no cardápio: como o foodservice se adapta ao novo consumidor”, que contará com a participação de Rodrigo Munaretto, diretor de Marketing e Vendas do Subway; Edilson Neves, diretor de Marketing da PMG Atacadista; e Adriana Rached: diretora de Marketing Latam da Kerry.
No painel final, Marcos Gouvêa de Souza, fundador e diretor-geral da Gouvêa Ecosystem; Alessandro Rios: managing director da Martin Brower Latin America; Iuri Miranda, CEO da Firehouse Subs no Brasil; e Luzia Goldbeck, global Foodservice director da MBRF; vão discutir como a colaboração entre indústria, operadores, distribuidores e varejo pode gerar maior agilidade, competitividade e capacidade de adaptação às constantes mudanças e demandas do mercado, com destaque para eficiência operacional, abastecimento, inovação e a construção de parcerias estratégicas.
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