Consolidações e fusões no setor alimentício: tendências e impactos para 2026
Nos últimos anos, o setor alimentício tem se tornado um capítulo à parte na economia global. Em um ritmo acelerado...
Do desperdício às soluções: o legado da COP30 para o futuro dos alimentos
Pela primeira vez participei de uma edição da COP e foi transformador. Em fevereiro deste ano, escrevi o artigo COP30...
Entre o sol e a inovação: como os quiosques transformaram o consumo na praia
Os ambulantes de praia fazem parte de uma memória coletiva dos brasileiros. São personagens que carregam o sol no rosto,...
Food & entertainment: gastronomia e diversão em experiências inesquecíveis
O conceito de food & entertainment combina elementos de entretenimento, cultura e design com gastronomia, criando momentos em que a...
O seu restaurante entrega experiências conectadas de P a Z? – da geração prateada à geração Z
As mudanças de comportamento, expectativas e valores das gerações marcam e influenciam as transformações no foodservice. Desde os baby boomers,...
A cultura digital do foodservice: redes sociais, novas gerações e o futuro do branding
Vivemos um momento em que o papel das marcas no setor de foodservice transcende os produtos e serviços oferecidos. Plataformas...
Conexões Estratégicas: a revolução constante do foodservice em nossas mãos
A revolução no foodservice é constante e acelerada. Aqueles que entenderem e abraçarem a tecnologia como um motor de transformação...
Omotenashi e dados: a nova hospitalidade em unidades de alimentação e nutrição
Como articulista da Mercado&Consumo e alguém que vive e respira o universo do foodservice há mais de 25 anos, tenho...
O poder da gastronomia como cura social
Em um mundo que, como a WGSN aponta em seu relatório "Consumidor do Futuro 2027: Emoções", está cada vez mais...
Restaurante 2030: A essência da hospitalidade reinventada por operação, tecnologia e pessoas
Há anos pergunto a mim mesma e aos meus pares: estamos realmente preparando nossos restaurantes para 2030, ou estamos apenas...
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